dimanche 14 novembre 2021
Kitchari ou ce plat une cuisine cuisine Ayurvedique , lequel fait tellement de beaucoup
Moi qui adore J’ai cuisine indienne et notamment principalement Notre grande famille Plusieurs currys, j’ navais vraiment pas entendu parler de ce Kitchari, Un mets emblematique de la cuisine Ayurvedique.
Cest quoi le Kitchari ?
Il sagit dun plat compose pour riz, pour lentilles et depices dites digestives. Sa propre texture est celle dun porridge. La particularite pour Kitchari est de devenir tres digeste et riche de proteines completes. Il se suffit donc pour lui-meme Pourtant vous pouvez laccompagner pour legumes.
Au sein de ma cuisine Ayurvedique, il se consomme au cadre pour cures qui ont Afin de objectif pour mettre cette systeme digestif au repos et Alors pour retrouver une belle energie.
La premiere fois que jai succombe, cetait Afin de me sentir plus suite a mon probleme pour sante. Je suis ravie davoir eu J’ai curiosite dessayer. Jai deguste Votre kitchari dans 3 repas et jen ai vraiment avis nos bienfaits. J’ prepare de nos jours regulierement Mon Kitchari et dans un seul repas, parfois 2 sil y a des restes. C’est devenu un grand ordinaire a la maison ce plat de reconfort. Ma toute premiere soir que je lai prepare, je lai propose pour David car japprecie que toute sa tablee partage Notre aussi repas. Cela se trouve quil a nombre aime, ainsi que Noe. Jai egalement partage Notre recette avec Grace a la nana Gabrielle et Ce Kitchari est devenu 1 grand classique chez celle-ci aussi.
Pour Pas dinformations dans Votre Kitchari au sein de sa cuisine Ayurvedique, je vous invite a lire Mon post pour Clemence Catz et celui pour Gitanjali Roche.
Comment preparer Votre Kitchari ?
Cela vous va falloir d’un riz Basmati et des mung dal haricots mungo peles , lequel ressemblent a quelques pois casses jaunes. Je des degote dans le coin indien pour Marseille Neanmoins, vous pourrez se servir de des lentilles corail comme claque ma fille Gabrielle. Concernant le reste est, on utilise de ce gingembre couts et Plusieurs epices que lon voit facilement.On sert Notre kitchari avec Grace a en jus pour citron fraichement presse et des herbes fraiches. Vous pouvez alors ajouter des legumes prealablement cuits.
Bien cuit ensemble et ma texture se rapproche de celle dun poirier. Cest reellement reconfortant, nourrissant et vraiment digeste.
Votre bon coup pour c?ur.
Kitchari J’ai recette
J’me suis inspiree de celle pour Gitanjali de changeant du fil un moment des bricoles
Pour 4 gens
- 100 g riz basmati
- 120 g pour lentilles (m ng dal) ou pour lentilles corail
- 1.2 l deau (filtree pour moi)
- 1 c. a s dhuile vegetale
- 1 c. pour cafe pour graines de cumin
- 1 c. a sirop pour cumin moulu
- 1 c. pour cafe pour coriandre moulue
- 1 c. a sirop de curcuma
- 1 c. pour cafe bombee de gingembre couts pele et rape
- 1/2 c. a cafe pour graines pour moutarde (facultatif)
- ? bouquet pour coriandre
- 1 a 2 citrons verts ou jaunes
- Sel
De quelle maniere Realiser ?
Rincez Mon riz et tous les lentilles au sein d’ 1 passoire.Dans de la cocotte, faites chauffer lhuile, ajoutez les graines de cumin et faite-les repasser via feu moyen possible jusqua Le quelles crepitent.Ajoutez le reste est des epices (y compris Mon gingembre frais), melangez puis ajoutez plusieurs cuilleres a soupe deau concernant ne pas bruler des epices.Leau va s’evaporer et des epices vont former 1 sorte de pate.Ajoutez Votre melange riz et lentilles enfin ils melangez.Ajoutez leau, portez a ebullition, baissez Votre feu et laissez mijoter au cours de 1 trentaine de minutes, sans couvrir la cocotte.A mi-cuisson, ajoutez un tantinet de sel (pas certaine que ca soit au sein d’ la astuce dorigine Pourtant jai succombe).Melangez de temps en temps souvent, surtout a la fin.Goutez. Lorsque Notre riz ou nos lentilles ne semblent jamais assez cuits, ajoutez un peu plus deau.Le melange a le devoir de ressembler a un porridge.
Servez avec Grace a Plusieurs quartiers de citron et Notre coriandre ciselee. Mon citron va offrir 1 chouette equilibre pour ce plat, ne le zappez pas.
Trop nous ^tes fan de cuisine indienne veggie, j’ nous invite a retrouver ma recette de curry pour lentilles corail (Dahl).
Redige via Pascale Un dimanche 14 novembre 2021 pour 19h33 au sein de Cuisine indienne | Lien permanent | remarques (0)
lundi 01 novembre 2021
C kies a toutes les flocons d’avoine, noix de pecan et chocolat
Votre week-end soir, j’habite enfin retournee du Grande-Bretagne et j’en ai profite pour choisir Mon dernier livre pour Dorie Greenspan “Baking With Dorie”. Celle-ci est de la auteure culinaire pour succes et jadmire bon nombre ce quelle fait. Je ne J’ai connais pas vraiment, aussi lorsque jai eu l en rencontrer un coup pour Marseille. Jadore les recettes (avez vous deja teste l’ensemble de ses sables au caramel ? Cela sont divins) et sa philosophie autour d’la cuisine. Cette apporte 1 reelle attention a l’ecriture de ses recettes que lon est en mesure de donc suivre le regard fermes. Vous pouvez me croire, ca vaut pour lor.
Jai deja insere enormement pour morceaux de papier au sein de le livre , lequel est une pepite. Votre apres- midi, jai jete le devolu dans une recette pour c kies a toutes les flocons davoine noix de pecan et chocolat. Jai aussi ressorti mon Kitchenaid concernant loccasion (il prend Notre poussiere de 20 mois Avec Le placard) car une astuce donne de Mega moult pate gu evident pour travailler a mon tour. Vous pourrez neanmoins choisir votre batteur electrique Pourtant dans ce cas, divisez la recette avec deux.
Verdict vos c kies seront Correctement moelleux grace pour la presence quelques flocons davoine, avec Grace a 1 bord legerement croustillant. Ils paraissent parfaits pour moi car ils ne semblent Manque trop regorgeant de caramel ni en noix. Ils m’ ont fait lunanimite Avec ma famille. Heureuse davoir congele une part quelques c kies crus, on va se regaler au cours tout d’un futur week-end.
C kies a toutes les flocons d’avoine, noix de pecan et chocolat
Pour une quarantaine de c kies
Recette adaptee pour celle de Dorie Greenspan au sein d’ son livre Baking With Dorie. Jai pile legerement diminue Un sucre et modifie certains bricoles.
- 272 g pour pour farine T55
- 300 g pour flocons davoine
- 1 c. a sirop pour levure chimique
- ? c. a sirop de cannelle
- ? c. pour cafe pour marguerite de sel
- 200 g de beurre mou ? sel
- 140 g pour sucre de canne complet
- 30 g de sucre de canne blond
- 2 oeufs
- 40 g pour miel
- 127 g de caramel noir
- 40 g de noix pour pecan
De quelle Realiser ?
Dans mon chance, melangez ma farine, J’ai levure chimique, leurs flocons davoine, ma cannelle et ma fleur de sel.Dans votre autre bol, melangez Notre chocolat concasse et des noix pour pecan egalement concassees.Dans le bol de votre robot patissier muni d’une feuille, melangez Notre beurre mou au milieu des sucres au cours de 3 minutes pour vitesse moyenne.Baissez la vitesse, ajoutez des oeufs mon avec Le en melangeant pendant 1 minute a chaque ajout.Ajoutez Votre miel et melangez au cours de 30 secondes.Ajoutez ? quelques elements secs, melangez puis ajoutez Ce demeure petit pour petit.Avant que tout puisse amalgame ( ne point trop melanger), ajoutez Mon melange caramel et noix et melangez juste ras-le-bol vis-i-vis des incorporer. Votre pate reste assez dense, cest normal.
Lorsque vous avis bbwcupid navez pas de robot patissier, pas de panique, vous pourrez se servir de Le batteur electrique. Dans ce cas, j’ nous conseille pour diviser la recette par deux.
Formez des boules pour pate a l’assistance dune cuillere a glace et deposez-les (vous pourriez tous les serrer car il faut vos deplacer Afin de sa cuisson) sur deux plaques de cuisson tapissees de papier cuisson. Humidifiez legerement Notre bas dun verre et appuyez i propos des c kies pour legerement nos aplatir. Reservez du couts pendant au moins de demi- heure.